Showcooking gegen Lebensmittelverschwendung: Köche aus Estland auf Ibiza bei “From Waste to Taste”
Köche aus Estland auf Ibiza bei “From Waste to Taste”
Unter dem Motto “From Waste to Taste“ zeigten Lehrköche von Ibiza und der estnischen Kochschule Tallinna Teeninduskool kürzlich, wie sich kreative Gerichte aus Lebensmittelresten zubereiten lassen.
Das internationale Showcooking fand im Rahmen des von Erasmus+ geförderten Projekts “Zero Waste Chefs EU” im Restaurant “Tierra de Ibiza” statt, koordiniert vom Ibiza Preservation Fund (IPF). Vor rund 20 Gästen präsentierten die ibizenkischen Lehrkräfte eine coca de verduras mit fermentiertem Gemüse, während das estnische Team Canapés mit Schwarzbrot, Wachteleiern und mariniertem Hering sowie Chips aus Gemüseschalen servierte, die möglicherweise im Abfall gelandet wären.
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