Bienen fliegen auf gelbe Blüten – Leckeres Rezept: Löwenzahn-Orangen-Gelee 

Leckeres Rezept: Löwenzahn-Orangen-Gelee 

Bienen stehen auf gelbe Blüten, daher empfiehlt es sich, den Löwenzahn im Garten stehen zu lassen anstatt ihn als Unkraut rauszurupfen. 

Löwenzahn ist zugleich ein Heilkraut mit unterschiedlichsten Anwendungen. Er regt die Verdauung und den Stoffwechsel an und wirkt vor allem harntreibend. Blätter, Blüten, die Blütenknospen als auch Wurzeln sind essbar, schmackhaft und können die Küche kulinarisch bereichern. So eignen sich Löwenzahnblätter für Salate, Pesto oder Saucen. Die Wurzel dient als Gemüse. Die Knospen wiederum können Kapern ersetzen. Auf dem Frühstückstisch setzt er sich in Form eines Löwenzahn-Orangen-Gelees in Szene.

Zutaten: 

Zwei Hände voll Löwenzahnblüten, 1 Orange, 1 Zitrone, Orangensaft, Wasser, Gelier-Rohrzucker (1:1)

Zubereitung: 

Die gelben Blütenblätter vom Grün trennen, damit das Gelee nicht bitter wird. Zu den Blüten den Saft der ausgepressten Orange und Zitrone geben und mit Wasser bedecken. Die Mischung ca. 10 min aufkochen. Abkühlen und bis zum nächsten Tag ziehen lassen. Den Sud durch ein feines Sieb oder Baumwolltuch gießen. Mit Orangensaft auffüllen. Gelierzucker dazugeben, alles aufkochen und in saubere Gläser füllen.